ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ນ້ຳ​ຫວານທຸກ​ຄົນ​ກໍ່​ຄິດ​ໄດ້​ທັນ​ທີ​ບັນ​ດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຄື: ນ້ຳ​ຫວານ​ໝາກ​ຖົ່ວ​ດຳ, ​ຖົ່ວ​ຂຽວ….. ແຕ່​ວ່າມີຂອງ​ຫວານ​ຊະ​ນິດ​ໜຶ່ງ​ພັດ​ມີ​ລົດ​ຊາດ ແລະ ວິ​ທີ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ກັບ​ປະ​ເພດ​ນ້ຳ​ຫວານ​ທີ່​ກ່າວ​ມາ​ຂ້າງ​ເທິງ ນັ້ນ​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ໝົມ​ໝາກ​ຖົ່ວ​ຂຽວ

ດ້ວຍ​ລົດ​ນົວ​ຂອງ​ຊີ້ນ, ກອບ​ຂອງ​ໜັງ​ໝູ, ລົດ​ຝາດ​ຂອງ​ໃບ​ໝາກເດື່ອ, ໃບ​ໝາກ ​ສີ​ດາ, ລົດ​ເຜັດ​ຂອງນ້ຳຊ໋ອດ​ໝາກ​ເຜັດ, ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຊີ້ນ​ສົ້ມ ແທງ​ເຊີນ ໄດ້​ເຮັດ​ໃຫ້​ຜູ້​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ຍາກ​ທີ່​ຈະຫຼົງ​ລືມ​ໄດ້

ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ຍຳ​ແມງ​ກະ​ພຸນ​ແດງແມ່ນ​ເລີ່​ມ​ມາ​ຈາກ​ນະ​ຄອນ​ຫາຍ​ຟ່ອງ, ແລ້ວ ກໍ​ແຜ່​ຂະ​ຫຍາຍຮອດ​ນະ​ຄອນຫຼວງ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ

ເມື່ອ​ເວົ້າ​ເຖິງ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ເຂົ້າ​ປຸ່ນ​ໜໍ່​ໄມ້ປາ​ມຶກນັ້ນ, ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ ມີຫຼາຍ​ຄົນ​ແມ່ນ​ຍັງ​ບໍ່​ທັນ​ໄດ້​ຊິມ​ເທື​່ອ, ແຕ່​ຖ້າຫາກຜູ້​ໃດ​ໄດ້​ກິນ​ເທື່ອ​ໜຶ່ງ​ແລ້ວ ແນ່ນອນ​ວ່າ​ຈະ​ມັກ​ທີ່​ສຸດ ແລະ ຍາກ​ທີ່​ຈະຫຼົງ​ລືມ​ໄດ້

ລົດ​ຫວານ​ຂອງ​ໄກ່, ລົດ​ຫອມ​ຂອງ​ໃບ​ບົວ, ໃບ​ໝາກ​ນາວ, ແກ່ນດອກ​ບົວ​ພ້ອມ​ກັບ​ລົດ​ເຄັມຂອງ​ເກືອ, ລົດ​ເຜັດ​ຂອງ​ໝາກ​ພີກ​ໄທ…​ປະ​ສານ​ກັບ​ລົດ​ຫອມ​ຂອງເຟືອງ​ເມື່ອ​ປີ້ງ… ນັ້ນ​ກໍ​ແມ່ນ​ຄວາມ​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ສະ​ເພາະ​ຂອງເຍື່ອງ​ອາ​ຫານປີ້ງ​ໄກ່ໂອບ​ດິນ​ດາກ

ສົ້ມ​ໝູຈືນແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານຫວ່າງ​ທີ່​ໄດ້​ຮັບ​ຄວາມ​ນິ​ຍົມ​ບໍ​ລິ​ໂພກ​ຈາກ​ໄວ​ໜຸ່ມ, ພິ​ເສດ​ແມ່ນ​ພວກ​ນັກ​ຮຽນ, ນັກ​ສຶກ​ສາ. ​ຮອດ​ຕອນ​ແລງ​ຂອງ​ທຸກໆ​ມື້, ​ຢູ່ບັນ​ດາ​ຮ້ານ​ຂາຍ​ອາ​ຫານ​ຫວ່າງ​ຢູ່​ໃກ້​ກັບ​ມະ​ຫາ​ວິ​ທະ​ຍາ​ໄລ​ສັບ​ພະ​ວິ​ຊາ​ຮ່າ​ໂນ້ຍ, ເວລາ​ໃດ​ກໍ​ມີ​ແຂກ​ມາ​ກິນ​ເຕັມ​ຕະຫຼອດ

ສຳ​ລັບ​ຊາວ​ຫວຽດ​ນາມ​ແລ້ວ, ຕົ້ມ​ເຄັມ​ປາ​ໂຄກ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ປະ​ຈຳ​ວັນ​ມີ​ຢູ່​ທຸກ​ແຫ່ງ​ຫົນ​ໃນ​ປະ​ເທດ​ຫວຽດ​ນາມ. ແຕ່​ຢູ່​ໝູ່​ບ້ານ ດ້າຍ​ຮ່​ວາງ, ເມືອງຫຼີ​ເຍີນ, ແຂວງ​ຮ່າ​ນາມ, ອາ​ຫານ​ເຍື່ອງນີ້​ໄດ້​ກາຍ​ເປັນ​ເຄື່ອງ​ໝາຍ​ການ​ຄ້າ​ທີ່​ມີ​ຊື່​ສຽງ

ຍຳ​ໝາກ​ຫຸ່ງ​ໃສ່​ຊີ້ນ​ງົວ​ແຫ້ງ​ແມ່ນ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານ​ວ່າງ​ໃຜໆ​ກໍ່​ມັກ​ກິນ. ວັດ​ຖຸ​ດິບທີ່​ນຳ​ມາ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ແມ່ນ​ຫາ​ຊື້​ໄດ້ຢ່າງ​ສະ​ດວກຢູ່ຕາມ​ທ້ອງ​ຕະຫຼາດ ແລະ ວິ​ທີ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງກໍ່​ງ່າຍ​ດາຍ ແຕ່​ວ່າ​​ເຮັດ​ແນວ​ໃດເພື່ອ​ໃຫ້​ມີ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ແຊບ​​ຊ້ອຍນັ້ນ​ພັດ​ບໍ່​ແມ່ນ​ເລື່ອງ​ງ່າຍ. ​

ໃນ​ຈຳ​ນວນ​ບັນ​ດາ​ເຍື່ອງ​ອາ​ຫານຂອງ​ແຂວງ​ລ້າງ​ເຊີນນັ້ນ, ເບິ່ງ​ຄື​ວ່າ ແຊບ ແລະ ມີ​ຊື່​ສຽງ​ກວ່າ​ໝູ່​ແມ່ນ​ໝູ​ປິ່ນ. ໝູ​ທັງ​ໂຕ​ປິ່ນ​ເທິງ​ເຕົາ​ເຜົາ ດ້ວຍ​ໜັງ​ຖືກປ່ຽນ ເປັນ​ສີ​ເຫຼືອງ, ເບິ່ງ​ເປັນ​ໜ້າ​ກິນ​ທີ່​ສຸດ

ເຂົ້າ​ໜົມ​ຟູ​ເທ ໝາຍ​ເຖິງ ເຂົ້າໜົມ​ຜົວ​ເມຍ ຊຶ່ງ​ແມ່ນ​ເຂົ້າ​ໜົມ​ຊະ​ນິດ​ໜຶ່ງ​ໄດ້​ຮັບ​ຖື​ວ່າ​ເປັນ​ສັນ​ຍາ​ລັກ​ໃຫ້​ແກ່​ຄວາມ​ສັດ​ຊື່​ບໍ​ລິ​ສຸດ​ລະ​ຫວ່າງ​ຜົວ ແລະ ເມຍ