El proceso comienza en la madrugada
Recogidas temprano en la mañana, las flores de loto aún mantienen toda su fragancia en los pétalos.
El "loto de 100 pétalos" es el mejor para dar sabor al té.
La recolectora rema con prudencia entre los lotos para no aplastarlos...
...y escoge solo los buenos.
Cuando sale el sol, su bote ya está lleno de lotos.
La flor se librará de sus pétalos. Solo conservan su pistilo.
Este trabajo requiere una gran delicadeza para no romper el pistilo...
...pero se debe hacer rápidamente en una habitación hermética para no permitir que el perfume de las flores se evapore.
Solo la parte blanca se utiliza para perfumar el té.
Varios pasos son necesarios para recoger esta parte blanca del pistilo.
El artesano retira gradualmente los pétalos grandes, luego los más pequeños.
Llamado "arroz de loto" por su forma y color, esta es una parte importante para el proceso de aromatización del té.
Esta cantidad de "arroz de loto" se obtiene de varios cientos de flores de loto.
El resto de las flores se secarán para su uso en la farmacopea tradicional.
Según cada estación y estanque de lotos, el artesano decide cuántas veces las perfumará, de 5 a 7 por un kilo de té.
Sobre una capa de té, se espolvorea otra de "arroz de loto". Después de dos o tres días, el té se seca y se tamiza para dejar escapar el viejo "arroz". Se añadirá elnuevo "arroz".el
La degustación del té de loto es todo un arte.
Para los hanoyenses, la preparación es un arte elegante.