（VOVworld）- 春节期间，除了传统美食外，也少不了蜜饯。这也是家里的妈妈尤其是姑娘们自己做金桔蜜饯展现手艺的时候。

原料：糖、金桔、姜、石灰水、明矾。

用刀在金桔上划5至6刀，挤去80%的水分并去核。

将金桔在石灰水中泡4至5小时。

洗净后将其泡在明矾水里，配制比例为1000克水放一勺明矾。

一公斤金桔加600克糖煮一小时，然后把火调小再煮到水干，放入切好的姜丝。