เรานำน้ำด่างจากถ่านละหุ่ง และเปลือกส้มโอมาผสมกับน้ำปูนใสแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง ซึ่งน้ำที่ได้เราเรียกว่าน้ำ ญอ ต่อจากนั้นเราก็ซาวข้าว ผึ่งให้แห้งแล้วนำไปแช่น้ำ ญอ 4 ชั่วโมง จากนั้นก็นำไปห่อแล้วลวก
ขนม “ญอ” ต้องห่อโดยใบตองจิงเท่านั้น และก่อนห่อจะต้องลวกใบตองจิงด้วย เพราะถ้าหากขนมห่อด้วยใบตองจิงสด ใบจะออกสีดำ ดูไม่สวย
ในอดีต ขนมนี้มีขายทั่วไปตามตลาด อร่อยมาก มีรสชาติของข้าวเหนียว ซึ่งถือเป็นความทรงจำสมัยเป็นวัยรุ่นของเรา...