李山岛炸鱼饼加工过程不向其他地方使用杂鱼，所以李山炸鱼饼有特殊的香味。李山炸鱼饼使用的原料是新鲜黄尾梅鲷。这种鱼是在黄沙和长沙群岛渔场捕捞的，并使用李山岛上的蒜、胡椒腌制的。

在很多从远海捕捞的新鲜海产，黄尾梅鲷船东分别选择出售给李山岛区的小商贩 。李山岛县安永乡居民黎坤说： “每天早晨，我三点起床买新鲜可口的鱼。新鲜的鱼才能做好吃的炸鱼饼”。

邦美蜀市游客丁氏雅筑到李山岛旅游，买了了新的炸鱼饼。她说：“李山炸鱼饼非常特殊，吃了会感受香甜鱼和李山蒜的味道和胡椒的辣味，这给炸鱼饼的香味更加特殊。吃上一口就还想再吃 。”

目前，李山岛县共有30家炸鱼饼加工和制作厂。这些渔厂都应用先进技术来做炸鱼饼，如烤鱼饼炉、打包机等。几年前，李山炸鱼饼做的主要在零售市场零售的，但目前，炸鱼饼在全国各地销售。

李山岛县炸鱼饼生产场老板潘氏贤说：“这里的炸鱼饼不仅在广义省市场上销售，而且还销往胡志明市、河内、顺化、岘港、广南等地”。

为了让更多的消费者知道这个产品, 李山岛县政府已经打造了炸鱼饼品牌。

李山岛县人民委员会副主席范氏香说： “现在，许多炸鱼饼制作厂已打造了品牌，这些厂家因有证书所以确保各项要求。我们在网站和大众媒体上宣布的加工设施的炸鱼饼品牌。县政府与省内各省级部门配合，检查加工设施，在确保各项要求后将提供证书”。

每天，数十公斤李山炸鱼饼销往各地。美味佳肴的炸鱼饼就成为访李山岛游客买回来当礼物的产品。（完）