河粉博物馆（Phở Museum）由胡志明市文化与体育局批准运营，其目标是守护、弘扬并向国内外民众及国际游客推介越南饮食遗产价值。博物馆面积约800平方米，被规划为三个体验楼层空间，采用参观与餐饮结合的封闭式运营模式，全程时长约60至75分钟。河粉博物馆联合创始人阮桂英说： "我们目标客群的核心是那些非常关注饮食与文化遗产体验的游客。这是我们为国内外游客，特别是计划游览胡志明市并寻求高特色文化体验服务的外国入境游客提供的服务。"

参观以讲故事方式贯穿全程，引导游客游历历史背景、文化空间、社会生活，直至河粉走向世界的历程。

河粉百多年的历史通过二层影院系统得到生动再现。三层陈设超过200件文物、资料、装置艺术及现代互动方式，展现越南北、中、南三地的河粉文化，以及这道美食与国家历史沉浮的紧密关联。从昔日的流动扁担河粉摊，到字典中记载“phở”的页面，再到石磨、煮锅、八角茴香等用具实物，均得到重现。河粉博物馆馆长黎日青表示，博物馆每年研究发掘关于河粉及越南饮食文化的新专题，持续更新展览内容和体验活动以提升服务质量。

他说： "日本有拉面博物馆，这促使我们思考：为何我们自己的河粉却没有一个相称的博物馆？目前，基于河粉博物馆所处的位置，外国游客将是我们希望传播价值的主要目标客群之一。此外，热爱河粉的人们也能更深入地了解这道国粹美食。"

在结束二层的视觉体验和三层的展览后，游客可在一层的多维空间中品尝河粉。该区域配备大型屏幕系统，营造多感官环境，带来如同在一个全新空间享用河粉的感受。河粉博物馆的厨房区域采用开放式设计，让游客可全程观赏从匠人手工蒸制粉皮、熬制汤头，直至河粉上桌的全过程。馆内供应的河粉包含粉条、生牛肉片、牛腩、牛胸肉、牛筋、牛肉丸，并搭配一小碗排骨。参观者金线表示："文化故事的融入非常自然。河粉的形成经历了哪些阶段，为何河粉是越南人的一种声音。这是一趟每个人都能体验的旅程。河粉碗很大，汤头清甜，粉条透亮。河粉的风味兼具南方和北方的特色。来到这里，我既能了解文化，又能品尝到一碗地道的越南河粉。"

博物馆每日8点至21点开放，提供包含参观、河粉品尝和纪念品在内的套票服务，日接待能力约为1500至2000人次。在旅游业日益强调体验要素的背景下，河粉博物馆被视为胡志明市新的文化旅游目的地， 融合了历史、美食和艺术价值，面向国内外游客，同时也与越南美食遗产的保护和推广同行。