คุณ มิงเกื่อง: ด้วยสไตล์ดั้งเดิมแต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ บุ๊นจ๋า ขนมจีนหมูย่างหนีบไม้ไผ่ถือเป็นอาหารจานโปรดของนักชิมหลายๆ คน

การทำบุ๊นจ๋า ขนมจีนหมูย่าง ไม่ยุ่งยาก แต่ก็ต้องมีความพิถีพิถัน

นอกจากเฝอและข้าวเกรียบปากหม้อ บุ๊นจ๋าก็ถือเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของกรุงฮานอย

คุณ เหวี่ยนเฟือง: ที่ร้านนี้ เจ้าของร้านจะย่างหมูหนีบไม้ไผ่บนเตาถ่าน

คุณ มิงเกื่อง: บุ๊นจ๋าของที่นี่มีทั้งแบบหมูสับหมูชิ้นย่างและหมูย่างม้วนใบเกี๋ยงพาช้าง

คุณ เหวี่ยนเฟือง: สำหรับน้ำจิ้มที่ร้านนี้ ดิฉันรู้สึกว่า รสเค็ม หวานและเปรี้ยวเข้ากันดีมาก

คุณ มิงเกื่อง: สำหรับหมูย่างของที่นี่ย่างด้วยเตาถ่าน เนื้อนุ่ม หอม อร่อย เคี้ยวละลายในปาก

คุณ เหวี่ยนเฟือง: หมูสับย่างนุ่มและหวาน ไม่มันมาก และย่างมากำลังดีไม่แห้งเกินไป

เจ้าของร้าน: นาย เหงียนหงอกฮวน

ผมเป็นรุ่นที่ 3 ที่สืบทอดอาชีพทำบุ๊นจ๋าแบบดั้งเดิมของชาวฮานอย โดยวิธีการทำบุ๊นจ๋าแบบดั้งเดิมของชาวฮานอยจะใช้ไม้ไผ่หนีบเนื้อ และย่างด้วยเตาถ่านซึ่งทำให้หอม น่ารับประทานมาก น้ำจิ้มรสชาติกลมกล่อมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน เข้ากันได้ดี.